หม่าล่า
ข้อมูล
1
ภาพ
1
2.ร้านเซียงหม่านโหลว香满楼 หม้อไฟสูตรตำรับฉงชิ่งที่แท้ทรู
🇨🇳 🍲: ⭐️⭐️⭐️⭐️
📍พิกัด ซอยประชาราษฎร์บำเพ็ญ 12,ห้วยขวาง (เดินจาก MRT สถานีห้วยขวาง 5 นาที)
💵ราคาเฉลี่ยคนละ 400 กว่าบาท (แอดทานกัน 5 คน 2,000 กว่าบาท)
“เมื่อวันก่อนมีโอกาสได้กลับไปกินหม้อไฟฉงชิ่งสูตรต้นตำรับจากเมืองจีน “เซียงหม่านโหลว”อีกครั้ง แอดยังประทับใจเหมือนเดิม รสชาติหม่าล่าแท้ๆ สไตล์จีน ก็แหม...เขาอิมพอร์ตตั้งแต่หม่าล่า วัตถุดิบ ไปจนถึงพ่อครัวเลยกันทีเดียว”
1 ปีผ่านไป แต่รสชาติหม้อไฟยังคงเหมือนเดิม
กลับมารอบนี้ แอดยังคงสั่งหม้อไฟแบบสองฝั่ง ฝั่งหนึ่งเป็นน้ำซุปหม่าล่า (สีแดง) ส่วนอีกฝั่งเป็นซุปยาจีนเยียนยาง (น้ำใส) ซึ่งซุปหม่าล่ายังคงแซ่บซี๊ดสไตล์จีนเหมือนเดิม เครื่องเทศต่างๆไม่ว่าจะเป็นพริกเสฉวน เม็ดหม่าล่า น้ำมันพริกยังคงใส่มาให้อย่างไม่ยั้ง ทำให้กลิ่นห๊อมหอม
ในส่วนของเครื่องแอดสั่งมาหลายอย่างมาก หลักคือเนื้อวัวสไลด์ เนื้อแพะสไลด์ เนื้อหมูสไลด์ เนื้อปลาสไลด์ ผ้าขี้ริ้ว ไส้เป็ด ไข่นกกระทา และหลอดลมหมู ของเด็ดที่เจ้าของร้านแนะนำ แกบอกว่าหาทานยาก มาแล้วต้องลอง รับประกันว่า กรอบเด้งกว่าไส้หลายเท่าแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสาหร่าย เห็ดหูหนูจีน (มันใหญ่และกรอบกว่าเห็ดหูหนูไทยมากๆ) มันฝรั่ง ฟองเต้าหู้ รากบัว ฯลฯ
นอกจากเรื่องของน้ำซุปและเครื่องหม้อไฟแล้ว อีกสิ่งที่สร้างความแตกต่างให้กับร้าน คือ หม้อ！หม้อไฟของทางร้านมีขนาดใหญ่และลึกเหมือนที่จีนเลย (เจ้าของแกนำเข้าจากจีนเลยไม่ค่อยเห็นหม้อแบบนี้ในไทย) แน่นอนว่าตะเกียบก็ต้องยาวเป็นพิเศษ นั่งรอสักพักหม้อไฟของเราก็ถูกยกมาตั้ง กลิ่นหอมหวนของเครื่องเทศคือบับ..เตะจมูก กลิ่นหม่าล่าและสมุนไพรจีนมาแบบจุกๆ
คำแนะนำในการทาน
1. หลังจากน้ำซุปเริ่มเดือดให้นำของที่สุกยากลงไปต้มก่อน เช่น มันฝรั่ง ไส้หมู ผ้าขี้ริ้ว
2. เนื้อสไลด์ต่างๆ ลวกสัก 5–10 วิก็พอ
📍พิกัด ซอยประชาราษฎร์บำเพ็ญ 12,ห้วยขวาง (เดินจาก MRT สถานีห้วยขวาง 5 นาที)
💵ราคาเฉลี่ยคนละ 400 กว่าบาท (แอดทานกัน 5 คน 2,000 กว่าบาท)
“เมื่อวันก่อนมีโอกาสได้กลับไปกินหม้อไฟฉงชิ่งสูตรต้นตำรับจากเมืองจีน “เซียงหม่านโหลว”อีกครั้ง แอดยังประทับใจเหมือนเดิม รสชาติหม่าล่าแท้ๆ สไตล์จีน ก็แหม...เขาอิมพอร์ตตั้งแต่หม่าล่า วัตถุดิบ ไปจนถึงพ่อครัวเลยกันทีเดียว”
1 ปีผ่านไป แต่รสชาติหม้อไฟยังคงเหมือนเดิม
กลับมารอบนี้ แอดยังคงสั่งหม้อไฟแบบสองฝั่ง ฝั่งหนึ่งเป็นน้ำซุปหม่าล่า (สีแดง) ส่วนอีกฝั่งเป็นซุปยาจีนเยียนยาง (น้ำใส) ซึ่งซุปหม่าล่ายังคงแซ่บซี๊ดสไตล์จีนเหมือนเดิม เครื่องเทศต่างๆไม่ว่าจะเป็นพริกเสฉวน เม็ดหม่าล่า น้ำมันพริกยังคงใส่มาให้อย่างไม่ยั้ง ทำให้กลิ่นห๊อมหอม
ในส่วนของเครื่องแอดสั่งมาหลายอย่างมาก หลักคือเนื้อวัวสไลด์ เนื้อแพะสไลด์ เนื้อหมูสไลด์ เนื้อปลาสไลด์ ผ้าขี้ริ้ว ไส้เป็ด ไข่นกกระทา และหลอดลมหมู ของเด็ดที่เจ้าของร้านแนะนำ แกบอกว่าหาทานยาก มาแล้วต้องลอง รับประกันว่า กรอบเด้งกว่าไส้หลายเท่าแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสาหร่าย เห็ดหูหนูจีน (มันใหญ่และกรอบกว่าเห็ดหูหนูไทยมากๆ) มันฝรั่ง ฟองเต้าหู้ รากบัว ฯลฯ
นอกจากเรื่องของน้ำซุปและเครื่องหม้อไฟแล้ว อีกสิ่งที่สร้างความแตกต่างให้กับร้าน คือ หม้อ！หม้อไฟของทางร้านมีขนาดใหญ่และลึกเหมือนที่จีนเลย (เจ้าของแกนำเข้าจากจีนเลยไม่ค่อยเห็นหม้อแบบนี้ในไทย) แน่นอนว่าตะเกียบก็ต้องยาวเป็นพิเศษ นั่งรอสักพักหม้อไฟของเราก็ถูกยกมาตั้ง กลิ่นหอมหวนของเครื่องเทศคือบับ..เตะจมูก กลิ่นหม่าล่าและสมุนไพรจีนมาแบบจุกๆ
คำแนะนำในการทาน
1. หลังจากน้ำซุปเริ่มเดือดให้นำของที่สุกยากลงไปต้มก่อน เช่น มันฝรั่ง ไส้หมู ผ้าขี้ริ้ว
2. เนื้อสไลด์ต่างๆ ลวกสัก 5–10 วิก็พอ
3.วิธีผสมน้ำจิ้มสูตรมาตรฐานของจีน ใส่ซีอิ๊วจีน+ต้นหอมผักชี+กระเทียมสับ+น้ำตาล+น้ำส้มสายชู+น้ำมันพริก (แอบกระซิบนิดนึงว่า ร้านนี้หม่าล่าเขาร้อนแรงจริงๆ ฉะนั้น ควรหลีกเลี่ยงการใส่น้ำมันพริกเยอะๆ ไม่งั้นจาแหลกม่ายล่าย )
4. คนที่รู้สึกว่า น้ำมันหม่าล่าเยอะไป สามารถสั่งข้าวเปล่ามาซับน้ำมันได้นะ
แม้ว่าบรรยากาศร้านเซียงหม่านโหลวจะดูเป็นร้านอาหารจีนเล็กๆ แต่รสชาติไม่เป็นรองร้านอื่นแน่นอน และสำหรับคนที่เคยไปเรียนต่อหรือใช้ชีวิตเมืองจีนแบบแอด แค่ได้กินหม่าล่าที่นี่ก็ต้องคิดถึงวันวานแห่งหม่าล่าแบบจีนๆแน่นอน ใครที่เป็นสาวกชาบูหม้อไฟและอยากทานอะไรแปลกใหม่ มาลองทานที่ร้านเซียงหม่านโหลวดูซิ ราคาคุ้มค่า เดินทางสะดวก รสชาติแถมได้รสชาติฉงชิ่งแท้ๆ
ป.ล. ทางร้านยังมีเมนูอาหารพื้นบ้านจีนทั่วไป เช่น ผัดเนื้อ ผัดผัก และซุปต่างๆ ด้วยนะจ้ะ ไม่ทานหม่าล่าก็มาทานร้านนี้ได้
4. คนที่รู้สึกว่า น้ำมันหม่าล่าเยอะไป สามารถสั่งข้าวเปล่ามาซับน้ำมันได้นะ
แม้ว่าบรรยากาศร้านเซียงหม่านโหลวจะดูเป็นร้านอาหารจีนเล็กๆ แต่รสชาติไม่เป็นรองร้านอื่นแน่นอน และสำหรับคนที่เคยไปเรียนต่อหรือใช้ชีวิตเมืองจีนแบบแอด แค่ได้กินหม่าล่าที่นี่ก็ต้องคิดถึงวันวานแห่งหม่าล่าแบบจีนๆแน่นอน ใครที่เป็นสาวกชาบูหม้อไฟและอยากทานอะไรแปลกใหม่ มาลองทานที่ร้านเซียงหม่านโหลวดูซิ ราคาคุ้มค่า เดินทางสะดวก รสชาติแถมได้รสชาติฉงชิ่งแท้ๆ
ป.ล. ทางร้านยังมีเมนูอาหารพื้นบ้านจีนทั่วไป เช่น ผัดเนื้อ ผัดผัก และซุปต่างๆ ด้วยนะจ้ะ ไม่ทานหม่าล่าก็มาทานร้านนี้ได้
3.
คลิป
1
อื่นๆ
1
ขอขอบคุณเจ้าของข้อมูล ภาพ คลิป ทุกท่านคะ
